野菜不是野生的 写手: 刘文礼

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所属分类:亲情故事

初春,田野春意盎然,路边的杂草和田野里的植物都迫不及待地扑了上来。每当这个季节,野菜也会去市场上凑热闹。

野菜和家常菜相比,其实是家常菜的前辈。小时候,整个社会物资匮乏。每年冬末春初,我们一家都被消灭。我们家几乎靠野菜渡过难关。

如今,人们的生活水平提高了,反季节蔬菜在各个季节都很常见。然而,野菜因其营养丰富、味道鲜美而逐渐受到人们的青睐,成为绿色食品之一。

野菜不仅富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养物质,还富含植物纤维。当你吃腻了高脂肪的食物,当你为高脂肪、高热量的食物买单时,不妨选择吃一些新鲜的野菜换换口味,既能增强食欲,又有益健康。

野菜的品种很多,味道和功效也各不相同。吃野菜可以弥补家常菜中没有的维生素和矿物质元素,也是很好的膳食纤维来源。野菜的氨基酸组成相对均衡,搭配主食食用可以提高膳食中蛋白质的营养利用率。

在野菜中,荠菜是人们的最爱。荠菜,又名“蓟”,“护理草”,“净肠草”,“粽子/。荠菜是报春的使者,被称为“三月魔”。它发芽早,开花早。枝头白花丛生,星罗棋布,云雾环绕,是一个美丽的春天。荠菜含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等。它还含有草酸和苹果酸。具有健脾和胃、凉肝止血、明目降压、利尿通淋等功能。它可以预防高血压、中风和癌症。青脆嫩香,味道鲜美。它可以烹制肉菜皆宜的菜肴,装点千家万户的餐桌,如清炒、煮汤、凉拌、做汤,或塞满馄饨、饺子、春卷等。,所以民间谚语有“我宁愿吃新鲜的荠菜也不吃白菜馅”需要注意的是,新鲜的无花荠菜要挑选食用,不宜长时间的烧煮。如果时间太长,它的营养成分会被破坏,颜色会变黄。荠菜根的药用价值最高,应随根服用。荠菜食用时不宜加蒜、姜、料酒调味,以免破坏其本身的香味。

野苋菜是一种含有大量粗纤维的野菜,可以减肥。它还富含维生素和矿物质,还含有蛋白质、糖等。绿苋菜清热止痢,红苋菜凉血散瘀。马齿苋有“长寿菜”的美誉。因其营养丰富,药食两用,适用于凉拌、油炸食品和煎饼。其味酸寒,具有清热利湿、凉血止血、止痢消炎、解毒治疮等功效。

蒲公英(黄花苗)是早春富含维生素的名贵蔬菜,具有清热解毒的作用。藜蒿具有浓郁的中药风味,无毒,具有安神、开胃、健脾、降血压、健脑的功效。莼菜(Water shield)是植物中的“锌王”,含锌量高,具有抗皮肤衰老、抗癌、抗病毒、护肝等多种功能。还有灰菜、嫩芽、大蕉等。,而且还有各种名优雅致的野菜。

虽然野菜的营养价值比较高,但是多吃会引起脾胃虚寒等疾病。另外,少数野菜有毒,一定要小心。食用野菜如苍耳、瑞香狼毒、铁杉欧芹、毒蘑菇、红心灰、野大蒜等。

绿色嫩嫩的野菜,原汁原味,绿色生态。野菜不是野生的。

又是一年。让我们飞到袁野,遇见温暖的春风,沐浴明媚的春光,品尝野菜的浓浓味道。不仅是我们的味蕾让我们陶醉,还有一颗希望品尝野菜的心。

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