就是香椿香味溢出的时候 ,创作者: 东麓野叟

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春天最美味的蔬菜是香椿。

谷雨前后,香椿开始发芽。新鲜的香椿芽配饭很好吃。古人称赞。“芽味美香浓,不如桑葚香。”香椿春季第一茬最香,其次是第二、三茬,第四、五茬。这是因为臭椿整个冬天都在积累和培育,营养都集中在第一芽上。香椿第一茬粗壮结实,根部紧紧挤在一起,叶子蓬松展开,约4寸长,看起来像羽毛球。它叶浓、芽嫩、叶红绿、色彩鲜艳、香气浓郁、外形优雅,令人爱不释手。有的香椿厚如小杯祭祀,两三个香椿可以捆绑出售。香椿芽三四茬后细长深绿色,含硝酸盐和亚硝酸盐,很少有人吃。俗话说,“雨前香椿芽嫩如丝,雨后香椿芽木质”,意思是五谷雨前香椿芽鲜香可口,五谷雨后香椿芽老得不能吃。

臭椿喜欢在潮湿肥沃的地方生长繁殖,花园是理想的居住场所。只要在园边种上两三棵香椿,十几年后就是一片香椿林。就这样,我家附近上百棵的香椿树成倍增加,除了自己赚够了,还在市场上卖了。这些香椿树高大而优美,一棵接一棵地排列在十几米长的花园边上。他们在花园里用青菜、卷心菜和萝卜相互映衬,他们是农村的一道风景。有句歇后语叫“黄连下弹琴——苦中作乐。”如果换成“在香椿树下弹琴”,那就是“给音乐添香”。可惜我没有香椿树下弹琴的浪漫,只有香椿树下吟诗的优雅。我喜欢唐诗宋词。闲暇之余,带着这首诗散散步,看看。

最好是看孟浩然的《香椿树下路过的老人们村:“给我准备鸡和米饭,老朋友,你在你的农场招待我。我们看着环绕你村庄的绿树,青山是倾斜的。宴会苗圃,手里拿着我们的杯子谈桑谈麻,等到山上放假,我在菊花时间再来。”这首诗没有什么丰富的描写,似乎像文字一样清晰。“太轻了,看不到诗”。但在平淡的叙述中,却表现出诗人和故人的深情。当诗人和老朋友们打开窗户面对打谷场和菜园子,端着酒杯边喝边谈农事时,我会想起我家院子角落里的蔬菜和香椿,在桃花、梨花和扫帚的衬托下,生机勃勃,富有诗意,引人注目。如果时光倒流,孟浩然来我家也是巧合。品尝美味的香椿后,他的诗会是“开宴,让酒香。直到明年春天,我还尝过香椿芽”。

香椿营养丰富,除蛋白质、脂肪和碳水化合物外,还富含维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等营养物质。味道鲜美,既可入席又可入药,是药食同源的天然食品,药用价值很高。据《云南旧年报》记载,香椿具有清热利湿解毒的功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿富含维生素C、胡萝卜素等。,有助于增强身体的免疫功能,具有护肤、抗菌、润滑皮肤的作用。

香椿可以通过多种方式食用。新鲜采摘的香椿芽在沸水中焯水,去除亚硝酸盐,然后切碎,与酱油、味精、香菜、蒜白和油辣椒混合,是一种风味独特的家常菜。另外还有油炸香椿、香椿蒜汁、香椿炒虾、香椿土豆泥、香椿切片豆腐等吃法。

香椿是一种多年生落叶乔木,自古就有,是长寿的象征。,“庄子&中道;自由行,上面写着:“古时候,有大椿的人,以八千岁为春,八千岁为秋。”大春活得很长,后来成了他父亲的名字。古时候叫“春婷”他妈妈是“玄堂”。用“春铉”作为父母的代孕,用“春铉和毛”作为父母的长寿。因此,在生日庆祝会上,“柏翠宋沧县五福,春荣轩茂竹柏令”常被用来赞美父母长寿,家庭和睦幸福。

“每年香味都比前几年更浓。深夜,常常回忆起年少的事,梦里的鱼很好玩,很香。”这是我采香椿时写的一首诗。每次摘香椿的时候,过去那种抓鱼、吃豆饭园、用香椿炒鸡蛋的日子就会浮现在眼前。清明时期,将一盆蚕豆和大米去皮,然后与肥美适中的腊肉一起捣碎,再与适量的茴香和糯米面混合,做成扁圆形的饼,放在油锅里炸,就是青黄清香的豆子和粽子,再炒一盘香椿蛋,拌一碗香椿油和辣椒,切一碗香喷喷的火腿,再做一些家常菜,就是对过去最好的怀念了。三月的春天,吃着香椿做的各种家常菜,听着娶妻生子的唢呐声,忍不住陶醉在房子四周青竹的田园诗般的景色里,小桥流水花菜……

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